夏慕尼新香榭鉄板燒是王品集團旗下的餐廳之一，
而在這之前曾吃過「西堤 Tasty」與「王品 Wang Steak」
西堤之食記已寫好文章在部落格內，王品則尚未有空 Orz
「【台中】STW13 西堤 Tasty 東海店 @2013台灣．春」
因緣際遇下一路延到特別的日子到訪，
當天下午先預約了晚上八點二十分用餐。
晚上，我們比預訂時間早少許到達店面，
服務生在確認訂位資料後準時讓我們入座。
在入口處等待時，隨意的拍了旁邊的三角鋼琴。
它有一個自動彈奏音樂的功能，真方便 ^Q^
在鋼琴放曲譜位置，放著夏慕尼的餐牌。
這裡的餐點沿用王品集團式的套餐式選菜。
新香榭鉄板燒套餐 NT. 1030 (另加10%服務費)
夏慕尼另外提供單點選擇：
主餐每道680元，其他每道酌收130元。
詳細的餐牌介紹可參考其官方網站 (點此連結)
在入口左前方是其中一個鐵板燒的用餐區，
由點餐時直到品嘗炒飯的時間都在鐵板前，
其後服務生會帶到另一區才送上甜品與餐飲。
廢話不多說，來看看我們當晚吃什麼好料吧！
我們被安排到餐廳較裡面的小房間用餐
入座前，桌面已放置了基本餐具及調味料。
由上至下：玫瑰鹽、？？醬 (不確定、有點忘了)、碎洋蔥 (可單吃)
有情調的用餐環境
準備送上開胃菜
與此同時備上無酒精版香檳，開車的朋友也能喝。
開胃菜 (左：煙燻鮭魚捲 / 右：鳳梨鮮蝦晶凍)
煙燻鮭魚捲搭配水果與優格，平衡了煙燻的味道，清爽好吃。
鳳梨鮮蝦晶凍帶著酸酸甜甜的味道，好吃。
嘗過這兩小口開胃菜後讓我更期待接下來的餐點。
在入座沒多久前已看到前方的鐵板正準備著麵包
帕馬森起司麵包 (特製蒜香魚子醬，麵包可續)
烘烤過的麵包不管是單吃或搭配特製醬享用，
都讓我們一口接一口的密密吃下去呢 ^w^
麵包過後便由湯品接力登場
我：炙燒海鮮清湯
將炙燒過的海鮮與蔬菜串成一串，
服務生送上此項時先詢問是否需要拍照，
其後才會將海鮮蔬菜串解放到碗內，
接著淋上海鮮清湯，真是一飽眼福！
海鮮清湯帶著鮮甜清香、不油膩的味道。
你：經典海鮮濃湯
萬年不敗的經典濃湯，搭配海鮮與起酥棒，選這一定好喝。
喝湯之時，看到旁邊放著備用的龍蝦！
(疑似是對面另一組客人的)
湯品過後是沙拉
我：蔓越莓鮮果沙拉
數款當季新鮮水果 (無花果、蘋果、鳳梨、水蜜桃等)，
搭配特調蔓越莓醬汁帶點酸甜的滋味，水果份量不少。
你：地中海尼斯沙拉
這是一道經典傳統的法式輕食尼斯沙拉。
先以佐料香煎鮮魚，再將其薄切後以大火炙燒，
搭配蘭花蚌與多種生菜，另附特製的法式芥末醬。
我有吃了那魚肉，不錯吃 ^O^
吃過沙拉後，終於來到主菜。
此時的我已有微飽感，都是水果惹的禍 XD
因你吃的較快，所以服務生先送上你的。
你：海陸協奏曲 (波士頓龍蝦。里昂雞排)
兩款主菜是分開上，先送雞排，其後才到龍蝦。
里昂雞排以鑄鐵鍋烹調雞排，使其完全吸附醬汁。
我有吃了一小塊，雞肉很嫩，讚！
沒多久後，我的主菜也來了。
我：精選菲力牛排
點餐時可選3-5分熟，我選了慣常吃的5分熟。
主廚會先送上2小塊牛肉讓食客品嘗熟度，
待與食客確認過後才把其餘的牛排烹調。
碟盤上左邊是炸蒜片，右邊則是黑胡椒。
下圖左下角是牛排帶筋的部份，主廚以特調醬汁煎熟，
其帶筋部份較耐嚼，而微微帶點血水的菲力則鮮嫩無比，
當中最愛搭配炸蒜片同吃，越吃越過癮～！！
等待了一段時間過後，以鐵板焗烤的龍蝦總算送到你前面。
波士頓龍蝦是半隻的份量，龍蝦肉鮮甜彈口，好吃！
在等龍蝦的同時，季節炒飯來了。
當季的是櫻花蝦魚卵炒飯，以魚卵拌炒再點綴上櫻花蝦，
味道不錯的一道炒飯，可惜當時的我已很飽，只吃了半碗。
在主菜上桌時，每人各有一小杯檸檬Sorbet
冰涼微酸的味道用以清除口中殘留的味道，
讓我們可以更能清楚品嘗主餐的美味。
在享用完以上餐點後，服務生帶我們到卡座。
此座位上方有盞華麗的吊燈
套餐最後的甜品終於登場
你：手作烤布蕾
滑順的手作布丁搭配香草籽與微苦的焦糖，
讓已飽的我還是忍不住一口接一口的吃著。
我：冰心熔漿
我選了特別搞怪的它，是以瑞士蓮巧克力製成的黑球，
內藏香草冰淇淋與多種莓果、堅果，再淋上熱帶水果醬汁，
是一道視覺與味覺皆能享受的甜品，愛甜的我當然喜歡。
一輪豐富的美食過後，餐飲則顯得相對地普通。
你：接骨木氣泡飲 (去冰) 我：鳳梨冰沙
聽說接骨木氣泡飲是有著些許荔枝的味道，
而鳳梨冰沙喝完一半整身凍冰冰，爽翻了。
夏慕尼的餐點有一定的水準，久久來一次也是不錯的選擇。
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夏慕尼新香榭鉄板燒 (台中文心店)
地址: 台中市西屯區文心路三段506號
營業時間: 11:30 – 14:30 (L.O. 14:00) / 17:30 – 22:00 (L.O. 21:00)
電話: (04) 2315 2268
官方網站: http://www.chamonix.com.tw/
官方FB: https://www.facebook.com/chamonix.com.tw
到訪日期: 2015.06.21
攝影器材: iPhone 6 Plus
